ជាមួយនឹងការកែលម្អជាបន្តបន្ទាប់នៃជីវភាពរស់នៅនៃជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនប្រជាជនចំណាយកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ចំពោះតំរូវការខាងអារម្មណ៍និងស្វែងរកភាពជាដៃគូនិងអាហារអារម្មណ៍ដោយរក្សាសត្វចិញ្ចឹម។ ជាមួយនឹងការពង្រីកមាត្រដ្ឋានបង្កាត់ពូជសត្វចិញ្ចឹមតម្រូវការផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមស្បឹកនិងសេវាកម្មសត្វចិញ្ចឹមជាច្រើននៅតែបន្តកើនឡើងហើយលក្ខណៈចម្រុះនិងមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ដែលជំរុញឱ្យមានការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបានឆ្លងកាត់ប្រវត្តិសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍ជាងមួយរយឆ្នាំហើយបានបង្កើតខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មពេញលេញនិងចាស់ទុំដែលរួមមានការធ្វើពាណិជ្ជកម្មសត្វចិញ្ចឹមផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមអាហារចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមសត្វនិងផ្នែករងផ្សេងទៀត។ ក្នុងចំណោមនោះឧស្សាហកម្មផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់សាខាដ៏សំខាន់មួយនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមហើយផលិតផលសំខាន់ៗរបស់វារួមមានផលិតផលកម្សាន្តក្នុងគ្រួសាររបស់សត្វចិញ្ចឹមអនាម័យនិងផលិតផលសំអាត។ ល។
1 ។ ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបរទេស
ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមពិភពលោកបានដុះពន្លកបន្ទាប់ពីបដិវត្តឧស្សាហកម្មអង់គ្លេសហើយវាបានចាប់ផ្តើមនៅប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ហើយរាល់បណ្តាប្រទេសទាំងអស់នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងទំនើប។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះសហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកហើយអឺរ៉ុបនិងទីផ្សារអាស៊ីដែលកំពុងរីកចម្រើនក៏សំខាន់ផងដែរ។
(1) ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់អាមេរិក
ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានប្រវត្ដិសាស្ដ្រដ៏យូរអង្វែងនៃការអភិវឌ្ឍន៍។ វាបានឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការធ្វើសមាហរណកម្មពីហាងលក់រាយសត្វចិញ្ចឹមបែបបុរាណដល់វេទិកាលក់សត្វចិញ្ចឹមខ្នាតធំទូលាយនិងមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មមានភាពចាស់ទុំណាស់។ ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់អាមេរិកត្រូវបានកំណត់ដោយសត្វចិញ្ចឹមមួយចំនួនធំអត្រាជ្រៀតចូលក្នុងគ្រួសារខ្ពស់ដែលជាការចំណាយការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់មនុស្សម្នាក់ដែលមានលក្ខណៈខ្ពស់និងតម្រូវការសត្វចិញ្ចឹម។ បច្ចុប្បន្ននេះវាជាទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះទំហំនៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់អាមេរិកបានបន្តពង្រីកហើយការចំណាយលើការប្រើប្រាស់របស់សត្វចិញ្ចឹមបានកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំក្នុងអត្រាកំណើនដែលមានស្ថេរភាព។ យោងតាមសមាគមផលិតផលចិញ្ចឹមសត្វរបស់អាមេរិក (Appa) ការចំណាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអាមេរិកនឹងឈានដល់ 103,6 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2020 ដែលលើសពី 100 ពាន់លានដុល្លារជាលើកដំបូងដែលកើនឡើង 6,7% ក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំចាប់ពីឆ្នាំ 2010 ដល់ឆ្នាំ 2020 ។ ទំហំទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានកើនឡើងពី 48,35 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិកដល់ 103,6 ពាន់លានដុល្លារដោយមានអត្រាកំណើនសរុប 7,92% ។
ភាពរុងរឿងនៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកគឺដោយសារតែកត្តាដ៏ទូលំទូលាយដូចជាការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចរបស់ខ្លួនកំរិតជីវភាពរស់នៅនិងវប្បធម៌សង្គម។ វាបានបង្ហាញពីតម្រូវការតឹងរឹងខ្លាំងចាប់តាំងពីការអភិវឌ្ឍន៍របស់ខ្លួននិងរងផលប៉ះពាល់តិចតួចណាស់ដោយវដ្តសេដ្ឋកិច្ច។ នៅឆ្នាំ 2020 រងផលប៉ះពាល់ដោយការរីករាលដាលនិងកត្តាផ្សេងទៀតផលិតផលក្នុងស្រុកសរុបរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានទទួលការរីកចម្រើនអវិជ្ជមានជាលើកដំបូងក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំធ្លាក់ចុះ 2,32% ពីឆ្នាំ 2019 ។ ទោះបីជាមានដំណើរការម៉ាក្រូសេដ្ឋកិច្ចអន់ក៏ដោយការចំណាយលើការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អាមេរិកនៅតែបង្ហាញពីនិន្នាការកើនឡើងហើយនៅតែមានស្ថេរភាពដដែល។ ការកើនឡើង 6,69% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ 2019 ។
អត្រានៃការរស់នៅរបស់គ្រួសារសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺខ្ពស់ហើយចំនួនសត្វចិញ្ចឹមមានទំហំធំ។ ឥឡូវនេះសត្វចិញ្ចឹមបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃជីវិតរបស់អាមេរិក។ យោងទៅតាមទិន្នន័យ APA ចំនួនប្រមាណ 84,9 លានគ្រួសារនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានសត្វចិញ្ចឹមដែលមានអាយុកាលនៅឆ្នាំ 2019 ដែលស្មើនឹង 67% នៃគ្រួសារសរុបនៅក្នុងប្រទេសហើយសមាមាត្រនេះនឹងបន្តកើនឡើង។ សមាមាត្រនៃគ្រួសារដែលមានសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងដល់ 70% នៅឆ្នាំ 2021 ។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាវប្បធម៌សត្វចិញ្ចឹមមានប្រជាប្រិយភាពខ្ពស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ក្រុមគ្រួសារអាមេរិកភាគច្រើនជ្រើសរើសរក្សាសត្វចិញ្ចឹមធ្វើជាដៃគូ។ សត្វចិញ្ចឹមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគ្រួសារអាមេរិកាំង។ ក្រោមឥទ្ធិពលនៃវប្បធម៌សត្វចិញ្ចឹមទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអាមេរិកមានមូលដ្ឋានច្រើន។
បន្ថែមពីលើអត្រានៃការជ្រៀតចូលខ្ពស់នៃគ្រួសារសត្វចិញ្ចឹម, ការចំណាយរបស់ការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់មនុស្សម្នាក់របស់អាមេរិកក៏ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 1 នៅលើពិភពលោកដែរ។ យោងតាមព័ត៌មានសាធារណៈនៅឆ្នាំ 2019 សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាប្រទេសតែមួយគត់នៅលើពិភពលោកដែលមានការប្រើប្រាស់ថែទាំការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមនុស្សម្នាក់ៗចំណាយជាង 150 ដុល្លារអាមេរិកខ្ពស់ជាងចក្រភពអង់គ្លេសលំដាប់ទី 2 ។ ការចំណាយរបស់សត្វចិញ្ចឹមក្នុងចំនោមអ្នកចំណាយសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ខ្ពស់របស់សត្វចិញ្ចឹមឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំនិតជឿនលឿននៃការចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមនិងទម្លាប់ទទួលទានសត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងសង្គមអាមេរិក។
ផ្អែកលើកត្តាដ៏ទូលំទូលាយដូចជាតម្រូវការសត្វចិញ្ចឹមយ៉ាងខ្លាំងអត្រានៃការប្រើប្រាស់របស់គ្រួសារខ្ពស់ទំហំទីផ្សារខ្ពស់នៃឧស្សាហកម្មឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានឈរនៅលំដាប់ទី 1 នៅលើពិភពលោកហើយអាចរក្សាអត្រាកំណើនដែលមានស្ថេរភាព។ នៅក្រោមដីសូមជីវិតនៃអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃវប្បធម៌សត្វចិញ្ចឹមនិងតម្រូវការរបស់សត្វចិញ្ចឹមទីផ្សារអាមេរិកនៅតែបន្តធ្វើសមាហរណកម្មឧស្សាហកម្មនិងផ្នែកបន្ថែមដែលបណ្តាលឱ្យមានការលក់ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកខ្នាតតូចជាច្រើនដូចជាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិចក្នុងស្រុកជាច្រើន។ វេទិកាដូចជាក្រុមហ៊ុន Amazon, Wal-Mart, លក់រាយផលិតផល, ដូចជា Petsmart និង Petco, ផលិតផលផលិតផល Peky ដូចជា Chewy Peacts ដូចជាមាត្រដ្ឋានធំ ៗ ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ វេទិកាលក់បានក្លាយជាបណ្តាញនៃការលក់ដ៏សំខាន់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតសត្វចិញ្ចឹមឬក្រុមហ៊ុនផលិតសត្វចិញ្ចឹមជាច្រើនបង្កើតការប្រមូលផលិតផលនិងការធ្វើសមាហរណកម្មធនធាននិងការលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមទ្រង់ទ្រាយធំ។
(2) ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអឺរ៉ុប
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះទំហំនៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអឺរ៉ុបកំពុងបង្ហាញពីនិន្នាការកំណើនថេរហើយការលក់ផលិតផលចិញ្ចឹមកំពុងកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់សហព័ន្ធឧស្សាហកម្មចំណីអាហារស្បៀងអាហារអឺរ៉ុប (Fediaf) ការទទួលទានទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអឺរ៉ុបសរុបនៅឆ្នាំ 2020 នឹងឈានដល់ 43 ពាន់លានអឺរ៉ូដែលជាការកើនឡើង 5,65% បើប្រៀបធៀបនឹងឆ្នាំ 2019 ។ ក្នុងនោះការលក់ស្បៀងអាហារសត្វចិញ្ចឹមនៅឆ្នាំ 2020 នឹងមានចំនួន 21,8 ពាន់លានអឺរ៉ូហើយការលក់ផលិតផលចិញ្ចឹមនឹងមានចំនួន 92 ពាន់លានអឺរ៉ូ។ ពាន់លានអឺរ៉ូហើយការលក់សេវាកម្មសត្វចិញ្ចឹមមានចំនួន 12 ពាន់លានអឺរ៉ូដែលកើនឡើងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ 2019 ។
អត្រានៃការជ្រៀតចូលក្នុងគ្រួសារនៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអឺរ៉ុបគឺខ្ពស់ណាស់។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់ Fediaf ដែលមានប្រហែល 88 លានគ្រួសារនៅលើសត្វចិញ្ចឹមផ្ទាល់ខ្លួននៅឆ្នាំ 2020 ហើយអត្រាជ្រៀតចូលក្នុងគ្រួសារសត្វចិញ្ចឹមមានប្រមាណ 38% ដែលជាអត្រាកំណើន 3,41% បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 85 លាននាក់ក្នុងឆ្នាំ 2019 ។ សត្វឆ្មានិងឆ្កែនៅតែជាអ្នកនៅដដែល។ នៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអឺរ៉ុប។ នៅឆ្នាំ 2020 រ៉ូម៉ានីនិងប្រទេសប៉ូឡូញគឺជាប្រទេសដែលមានអត្រាជ្រៀតចូលក្នុងផ្ទះខ្ពស់បំផុតនៅអឺរ៉ុបហើយអត្រានៃការជ្រៀតចូលក្នុងគ្រួសារនិងសត្វឆ្កែទាំងពីរបានឈានដល់ប្រមាណ 42% ។ អត្រានេះក៏លើសពី 40% ។
ឱកាសអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្ម
(1) ទំហំនៃទីផ្សារនៅខាងក្រោមនៃឧស្សាហកម្មនៃឧស្សាហកម្មបន្តពង្រីក
ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពនៃគំនិតនៃការរក្សាសត្វចិញ្ចឹមទំហំទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបានបង្ហាញនូវនិន្នាការកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ ទាំងនៅក្នុងទីផ្សារបរទេសនិងក្នុងស្រុក។ យោងតាមទិន្នន័យពីសមាគមផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមអាមេរិក (Appa) ដែលជាទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមធំបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកទំហំទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបានកើនឡើងពី 48,3,6 ពាន់លានដុល្លារក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំគិតចាប់ពីឆ្នាំ 2010 ដល់ឆ្នាំ 2020 ។ អត្រាកំណើននៃកំណើន 7,92%; យោងតាមទិន្នន័យពីសហព័ន្ធឧស្សាហកម្មចំណីអាហារស្បៀងអាហារអឺរ៉ុប (Fediaf) ការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមសរុបនៅក្នុងទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអឺរ៉ុបក្នុងឆ្នាំ 2020 បានឈានដល់ 43 ពាន់លានអឺរ៉ូដែលកើនឡើង 5,65% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ 2019 ។ ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់ជប៉ុនដែលធំជាងគេនៅអាស៊ីបានបង្ហាញកំណើនថេរក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ និន្នាការកំណើនរក្សាបាននូវអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 1,5% -2%; ហើយទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកបានឈានដល់ដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ចាប់ពីឆ្នាំ 2010 ដល់ឆ្នាំ 2020 ទំហំនៃទីផ្សារការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមបានកើនឡើងពី 14 ពាន់លានយ័នដល់ 206,5 ពាន់លានយ័នដោយមានអត្រាកំណើននៃកំណើន 30,88% ។
សម្រាប់ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ដោយសារតែការចាប់ផ្តើមដំបូងនិងការអភិវឌ្ឍដែលមានភាពចាស់ជរានោះបានបង្ហាញពីតម្រូវការដ៏តឹងរឹងរបស់សត្វចិញ្ចឹមនិងផលិតផលអាហារដែលទាក់ទងនឹងសត្វចិញ្ចឹមយ៉ាងខ្លាំង។ គេរំពឹងថាទំហំទីផ្សារនឹងនៅតែមានស្ថេរភាពនិងការកើនឡើងនាពេលអនាគត។ ប្រទេសចិនគឺជាទីផ្សារកំពុងរីកចម្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម។ ទីផ្សារដោយផ្អែកលើកត្តាដូចជាការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចការប្រជាប្រិយភាពនៃគំនិតនៃការរក្សាចំណិតការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធគ្រួសារ។ ល។
សរុបសេចក្ដីមកកាន់តែស៊ីជម្រៅនិងការពេញចិត្ដនៃគំនិតសត្វចិញ្ចឹមដែលរក្សានៅតាមផ្ទះនិងក្រៅប្រទេសបានជំរុញឱ្យមានការអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំងនៃសត្វចិញ្ចឹមនិងម្ហូបសត្វចិញ្ចឹមនិងគ្រឿងផ្គត់ផ្គង់ដែលពាក់ព័ន្ធហើយនឹងផ្តល់នូវឱកាសអាជីវកម្មកាន់តែច្រើននិងកន្លែងអភិវឌ្ឍន៍នាពេលអនាគត។
(2) ខនធ័រការប្រើប្រាស់និងការយល់ដឹងអំពីបរិស្ថានលើកកម្ពស់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឧស្សាហកម្មឧស្សាហកម្ម
ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមដំបូងបានបំពេញតាមតម្រូវការមុខងារមូលដ្ឋានដែលមានមុខងាររចនាតែមួយនិងដំណើរការផលិតកម្មសាមញ្ញ។ ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនគំនិតនៃ "មនុស្សធម៌" របស់សត្វចិញ្ចឹមនៅតែបន្តរីករាលដាលហើយប្រជាជនកំពុងយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះការលួងលោមរបស់សត្វចិញ្ចឹម។ ប្រទេសខ្លះនៅអឺរ៉ុបនិងសហរដ្ឋអាមេរិកបានណែនាំច្បាប់និងបទប្បញ្ញត្តិដើម្បីពង្រឹងការការពារសិទ្ធិមូលដ្ឋានរបស់សត្វចិញ្ចឹមធ្វើឱ្យសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេនិងពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យការសម្អាតក្រុងចិញ្ចឹមសត្វ។ កត្តាពាក់ព័ន្ធជាច្រើនបានជំរុញឱ្យប្រជាជនបង្កើនការទាមទាររបស់ពួកគេជាបន្តបន្ទាប់សម្រាប់ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមនិងឆន្ទៈរបស់ពួកគេក្នុងការទទួលទាន។ ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមក៏មានមុខងារច្រើនដែលមានមុខងារងាយស្រួលប្រើនិងទាន់សម័យជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនិងបង្កើនតម្លៃផលិតផលបន្ថែមផលិតផល។
បច្ចុប្បន្ននេះប្រៀបធៀបជាមួយប្រទេសនិងតំបន់ដែលបានអភិវឌ្ឍដូចជាអឺរ៉ុបនិងសហរដ្ឋអាមេរិកផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមមិនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំទេ។ នៅពេលដែលឆន្ទៈប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមកើនឡើងអត្រានៃផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមដែលបានទិញក៏នឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរហើយតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលទទួលបានលទ្ធផលនឹងជួយជំរុញការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មនេះប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ពេលវេលាក្រោយ: ធ្នូ 13-2023
